Arroz brasileirinho

Os brasileiros, na sua grande maioria, não dispensam o arroz nas refeições do dia a dia e há muitas maneiras de prepará-lo, desde o branquinho e soltinho básico que casa perfeitamente com quase todos os complementos típicos brasileiros, até os mais incrementados, herdados da gastronomia de  outros povos. Gosto muito, por exemplo, do risoto à moda italiana, preparado com um tipo de arroz bem específico, o arbório.

Preparar um arroz soltinho exige o cumprimento de regrinhas básicas, isso é um fato, e quando se quer variar sem muitas peripécias na cozinha e sem gastar muito, vale improvisar!

Um exemplo é o que eu chamo de "arroz brasileirinho"

O motivo do nome é óbvio...

Muito fácil e se você quiser preparar, deixo a receitinha!

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de arroz

3 xícaras de água

Sal ou tempero à gosto

1 colher de sopa de óleo de milho

1 lata de milho verde em conserva (se não for no vapor, descarte a água da lata)

1 embalagem de ervilhas congeladas

Modo de preparo

Prepare o arroz como de costume e reserve.

Prepare as ervilhas congeladas seguindo as instruções da embalagem, escorra bem e reserve

Coloque o arroz cozido numa travessa, adicione o milho verde e misture delicadamente com o auxílio de um garfo

Adicione as ervilhas cozidas e escorridas e misture delicadamente, até tudo ficar bem incorporado.

E está pronto!!

Simples assim!!

Se precisar aquecer antes de levar a mesa é só recorrer ao microondas, rapidinho!

E você, gosta de variar o arroz de cada dia?

Conte aqui!

Feliz domingo para todos nós

Beijinhos

Ju

Repolho com linguiça defumada

Quando comecei a escrever este post desabou uma abençoada chuva! Nossa, que cheirinho bom de terra molhada... Já é noite, está bem escuro e a chuva agora cai de mansinho, do jeito que deve ser para molhar bem a terra. Tomara que siga assim por bastante tempo.

Como diz a canção de Tom Jobim,

"São as águas de Março fechando o Verão; é promessa de vida em seu coração..."

E por falar em Verão, foi-se!!! Êba, teremos dias mais amenos!

Mas hoje é sexta-feira, dia de compartilhar receitas.

(A chuva está parando.... ai, ai)

A receitinha de hoje eu preparei semana passada, para o almoço. Tem um pouco da gastronomia alemã (linguiça e repolho); um pouco do tempero da Bahia (coentro); um pouco da culinaria indígena (farinha de mandioca - farofa); um pouco do Mediterrâneo (azeite de oliva); um pouco dos Estados Unidos (Tabasco). Quer dizer, é a cara do Brasil, uma mistura que só!

É simples, mas muito gostoso, para quem aprecia linguiça defumada e repolho verde.

Cortei o repolho, piquei a cebola e fatiei em rodelas a linguicinha defumada

 Um pouquinho de azeite de oliva na caçarola, pois a linguiça já contém gordura

 Refoguei a cebola 

Adicionei a linguiça 

Um pouquinho de pimenta Tabasco (olha lá, hein!) 

Refoga-se tudo muito bem até dourar 

Adicionei o repolho  

Misturei bem para incorporar tudo 

Adicionei este temperinho que gosto bastante 

Por fim muito coentro e cebolinha 

Bem misturadinho...

E finalmente, servido com arroz branco, feijão preto com charque e farofinha com vagem na manteiga! 

Aqui, mais heranças culinárias: africana, oriental, gaúcha e argentina (o charque).

Temos, então, um prato simples e ao mesmo tempo repleto de sabores e saberes que herdamos de diferentes povos que estão nas raízes da formação do povo brasileiro!

Ficou bom, viu?

Experimentem!

Agradeço as visitas e os comentários sobre meus cachepôs!!

Um ótimo fim de semana para todos nós.

Ah, a chuva parou de vez...

Beijos

Ju

Frango com batatas

Eu e marido agradecemos os comentários carinhosos deixados no post da mesinha e do revisteiro. Ficamos muito felizes que tenham gostado! Agora ele está preparando uma peça pequena para testar uma cor nova: vermelho goya perolizado. Gente, ela parece ser maravilhosa! Também é da linha automotiva e estou ansiosa para ver como vai ficar. 

Bem, hoje é sexta-feira, dia de receitinha. Desta vez compartilho algo bem caseirinho que faço uma vez por semana e aqui em casa é um dos pratos favoritos: frango com batatas.

Na verdade, são coxas de frango, apenas. É simples e rápido de preparar.

De véspera, lave bem as coxas de frango, retire a pele e a gordura aparente.

Passe novamente pela água e higienize com sumo de 1 limão pequeno.

Tempere com sal, suco de 1 laranja (sem as sementes) e ervas para aves ou use os temperos de sua preferência.

Acondicione e deixe na geladeira.

No dia seguinte, refogue 1 cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.

Acrescente as coxas de frango e doure-as.

 Corte as batatas como mostra a foto e adicione a panela.

 Adicione água (fervida previamente e ainda quente) até cobrir as coxas.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto nos primeiros 10 minutos e depois deixe em fogo médio.

Mexa de vez em quando e verifique o ponto das batatas.

Acrescente mais um pouco de água, se necessário.

Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.

Finalmente, acrescente um punhado de cebolinha e misture.

Transfira para um refratário e sirva com arroz branco e uma salada de sua preferência.

Fica ótimo também uma farofinha feita na manteiga para acompanhar.

E bom apetite!

A todos que passam por aqui trazidos por bons ventos desejo um feliz fim de semana!

Fiquem com Deus.

Beijo

Ju

Bolo de Noel (?!)

Olá!

Sexta-feira é dia de postar receitinha testada e aprovada aqui em casa hoje compartilho uma pequena delícia que fiz para o Natal e não postei devido à pausa que dei no final do ano.

Mas é tão deliciosa que não posso deixar de dividir com vocês!

O nome é auto-explicativo, vejam:

Encontrei a receitinha no site da Fleischmann e como sou fã de morango com chocolate não pensei duas vezes...

É muito simples de fazer.

Ingredientes da massa:

1 embalagem de mistura para bolo Chocomousse

1 embalagem (200 ml) de creme tipo chantilly 

1 colher (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 caixas de morangos

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (=250ml)

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, junte a mistura para bolo, a canela, o suco de laranja, a manteiga e os ovos e, com um batedor de arame (fouet), misture bem até obter uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (20cm x 30cm) e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que, quando espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo

Enquanto isso, em uma batedeira, bata o creme tipo chantilly, previamente resfriado em geladeira por 4 horas. Bata em velocidade média por 4 minutos ou até que o creme esteja encorpado e, ao levantar o batedor, formem-se picos. Passe o creme para um saco de confeitar e leve à geladeira

Lave os morangos, seque-os e corte a base das folhas. Com o bolo assado e frio, utilize um cortador circular de 5cm de diâmetro e corte todo o bolo

Retire o creme da geladeira, corte a ponta do saco de confeitar e disponha um pouco do creme sobre cada círculo de bolo. Sobre o creme, acomode um morango, com a base cortada para baixo. Acrescente mais um pouco de creme na ponta do morango, de modo a simular um chapéu de Papai Noel, e leve à geladeira até servir.

Rende 12 porções.

Eu ainda não conhecia a mistura para bolo Chocomousse e me surpreendi: é úmida, leve, muito bom!

Que tal aproveitar que ainda há morangos no mercado e preparar no feriado de Carnaval?

Encontrei a receita aqui

Bem, Fevereiro está indo embora, ainda está muito quente e que venha o mês de Março, repleto de bençãos para todos nós.
Agradeço as visitas e os comentários nos posts anteriores e logo, logo visitarei o cantinho de vocês!!!

Beijo, votos de um ótimo fim de semana prolongaaaaaado e, para as foliãs e foliões, bom Carnaval!

Ju

Bolo-cuca de maçã

Olá!

Sexta-feira será dia de compartilhar uma receitinha experimentada e aprovada aqui em casa, e hoje quero dividir com vocês uma delícia que fiz no final do ano passado.

Se vocês gostam de maçã, bolo e cuca, vão amar a receita!

O nome original é Cuca de maçã, mas eu utilizei um forma redonda ao invés da assadeira (não tenho do tamanho que pedia a receita) e a massa cresceu tanto, mais parece um bolo, que decidi chamar de bolo-cuca.

Vejam só:

A receitinha está numa embalagem de leite condensado Moça, daquelas de caixinha.

Resolvi testar e simplesmente é deliciosa!

Eis a receita:

Ingredientes do recheio

1/2 caixinha de leite Moça

2 gemas

5 colheres (sopa) de suco de limão

4 maçãs descascadas e cortada em cubos pequenos

Ingredientes da massa

150g de manteiga

1/2 caixinha de Leite Moça

3 gemas

3 claras batidas em neve (com o açúcar)

1 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da farofa doce

1/2 xícara (chá) de avelãs picadas (não usei)

1 pacote de biscoito ao leite triturado

1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura médio-alta

Unte uma assadeira de 28cm 

Recheio

Em uma tigela, misture o leite Moça com as gemas, o suco de limão e as maçãs. Reserve.

Massa

Na batedeira, bata a manteiga e junte o leite Moça em fio com as gemas. Transfira para uma tigela e junte o leite. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e a canela, peneirados, e misture até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar.

Despeje na assadeira /forma preparada previamente e coloque as maçãs reservadas por cima.

Farofa

Misture as avelãs com o biscoito ao leite triturado e a canela, coloque sobre a cobertura de maçãs e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora. (No meu demorou um pouco menos. É bom ficar atenta, pois o tempo varia de forno para forno).

Nestes dias de calorão não tenho assado bolos, mas para quem não dispensa de jeito nenhum um bolinho, vale a pena experimentar!

Espero que gostem da sugestão.

Um ótimo fim de semana para todos nós.

Beijo

Ju

Alcatra ao molho cremoso de vinho e decoração de Natal

Olá!

Para variar o bifinho de cada dia no almoço de hoje testei uma receita. Na verdade a receita é de picadinho cremoso, mas adaptei para uma versão de bifes cremosos!

Ficou assim

É simples de fazer e rápido!

Encontrei a receita numa embalagem de creme de leite.

Ficou delicioso, acompanhado de arroz branco e uma saladinha

Vamos à receita?

Ingredientes

3 bifes de alcatra ou filé mignon, se preferir (com uma boa espessura)

 1 cenoura média cortada em tiras grossas

1 cebola média picadinha

2 tomates médios sem pele, picadinhos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara (chá) de vinho tinto

2 xícaras (chá) de água

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Mix de ervas apropriadas para carnes vermelhas para finalizar e decorar

Modo de fazer

Corte e tempere os bifes a gosto e reserve.

Numa panela coloque as tiras de cenoura para cozinhar com um pouquinho de água. Deixe cozinhar até ficar al dente, repondo a água sempre que necessário, mas sempre pouquinho, apenas para não queimar. Desligue o fogo e reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates. Desligue o fogo e reserve.

Na panela das cenouras, acenda o fogo e acrescente o vinho e as 2 xícaras de água.

Deixe cozinhar até reduzir à metade. Acrescente o refogado de cebola e tomates, os cubos de caldo de legumes, misture bem e continue cozinhando em fogo médio. 

Dissolva numa xícara a farinha de trigo em um pouquinho do caldo da panela. Acrescente a mistura e deixe cozinhar até adquirir uma consistência cremosa e o aroma do vinho suavizar, sempre mexendo de vez em quando. Deixe reduzir mais um pouco e desligue o fogo. Acrescente o mix de ervas aromáticas e o creme de leite. Misture bem e reserve.

Frite e doure os bifes do modo como preferir. Aqui em casa gostamos ao ponto.

Verifique o molho. Se achar que precisa ficar um pouco mais encorpado, aqueça mais um pouco, mexendo sempre.

Arrume os bifes numa travessa e cubra com o molho. Salpique um pouco do mix de ervas para decorar e sirva com arroz branco e salada.

Bom apetite!

Mudando de assunto e falando sobre Natal, um detalhe da decoração da casinha

Outro dia estávamos na sala assistindo TV e um temporal acontecia lá fora... E, claro, a energia se foi! Então acendi algumas velas, inclusive as da decoração de Natal. Achei o efeito tão bonito que quis compartilhar com vocês!

Uma boa noite a todas e uma feliz quarta-feira.

Beijo

Ju

Doce, suave, delicioso! / Sweet, mild, delicious!

Olá!

Antes de mais nada agradeço imensamente o carinho de todas vocês que passam por aqui e deixam seus doces e estimulantes recadinhos! Estou muito feliz que tenham gostado do meu novo cantinho e agradeço a presença de vocês lá!

Gosto muito de doces e a minha sorte é que não tenho tendência para engordar. Do contrário, não sei o que seria!

Pudim é uma das sobremesas que gosto e como meu marido é fã de pudim de leite condensado faço com frequência aqui em casa. Confesso que gosto mais de pudim feito com suco de laranja ao invés do leite. Aquele azedinho-doce é muito bom!

Mas há um outro pudim que aprecio muito, só que preparo muito de vez em quando porque nem sempre o ingrediente principal está disponível.

Falo do pudim de claras!

Pense em algo doce, com cobertura dourada, textura aerada e levíssima que desmancha na boca...

É ele!

Pense numa sobremesa fácil e rápida de se fazer...

É ele!

Pense numa sobremesa bonita, grande, fofa e branquinha...

É ele!

Pense em morangos fatiados para acompanhar a sobremesa, criando uma combinação perfeita...

É com ele!

Outro dia utilizei muitas gemas para preparar Pastéis de Belém (é, os famosos pastéis portugueses cremosos e doces, não é Nina??). Foi a primeira vez que fiz e ficaram deliciosos, modéstia à parte...

Porque não mostrei? Porque mesmo tendo ficado deliciosos não ficaram muito bonitinhos. Ainda preciso me entender melhor com o forno do fogão novo e com a tal massa folhada!!

Usando muitas gemas sobraram muitas claras e então me lembrei do pudim!

Busquei uma receitinha na Internet e preparei...

Ficou assim...

Cobertura cor de mel derramando-se sobre a superfície imaculadamente branca

Volumosa, mas suave e delicada

Acompanhada de morangos fatiados

Que tal neste fim de semana?

Vocês vão amar!

A receitinha?

Aqui está:

Ingredientes

Calda caramelada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Pudim

8 claras (usei 10)

10 colheres (sopa - rasas) de açúcar

10 gotas de essência de baunilha (não usei)

Suco de 1/2 limão (não usei)

Raspas de limão (não usei)

Modo de fazer

Caramelizar uma forma de pudim com 25 cm de diâmetro

Importante: A calda deve ficar com cor de mel, mais clara que a do pudim de leite tradicional. Então é preciso ficar atenta ao processo!

Quando estiver no ponto, desligue o fogo e com a calda ainda quente vá girando a forma para que a calda se espalhe por todo o seu interior. Cuidado para não se queimar!

Reserve.

Ligue o forno em temperatura média.

Na batedeira, bata as claras até ficarem branquinhas e firmes.

Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater.

Acrescente as gotas de baunilha, o suco de limão e as raspas de limão (se quiser).

Bata mais um pouco e transfira a mistura para a forma caramelada.

Segure a forma com as duas mãos e agite delicadamente para que a mistura se espalhe de forma homogênea e não fiquem bolhas de ar.

Baixe a temperatura do forno: esse pudim é muito delicado e deve assar em temperatura baixa, porém em forno previamente aquecido.

Coloque a forma com o pudim em uma forma maior com água para assar em banho-maria.

Deve assar em mais ou menos 30 minutos. Isso vai depender muito do seu forno! O meu assou em 35 minutos, mas a dica é: o ponto certo para tirar é quando a nuvem de claras ficar bem dourada e cheirosa.

Desligue o forno e deixe a porta entreaberta e o pudim dentro do forno por mais 10 ou 15 minutos. Se tirar bruscamente ele vai murchar e ficar feio!

Desenforme com a forma ainda quente e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Pode ser morango fatiado, calda de morangos, calda de laranja, pêssegos fatiados, kiwi fatiado, enfim...

A receita original está aqui:

Pudim de claras levíssimo

Nessa receita pede para caramelizar a forma e transferir para outra. Não faça isso, não dá certo!!!

Eu caramelizei diretamente na forma que utilizei para assar o pudim, como se faz com o pudim de leite tradicional.

Experimentem, vocês vão amar!

E tem postagem nova no Mundo Encantado

Queridas, desejo a todas uma ótima tarde de quinta-feira.

Fiquem com Deus

Beijo

Ju

Cupcake salgado e artes/ Salty cupcake and arts

Meninas, em dia de Fórmula 1 marido fica grudado na TV e então hoje não me livrei da cozinha... Enfim! Mas até foi bom, pois testei uma nova receita: cupcake de abobrinha e queijo branco. E querem saber como ficou? Uma delícia!
Fica parecido com um suflê em miniatura. Vejam:

 Com pedacinhos de queijo branco... Huuummm!

 A abobrinha é um legume meio sem graça, eu acho. Meu marido utiliza muito em refogados de legumes e fica muito bom. A receita que testei hoje deu à velha abobrinha um toque diferente.

A receita é da Josy, cozinheira de mão cheia cujo blog eu acompanho há algum tempo. Quem gosta de comidinhas caseiras e gostosinhas, vai curtir muito o cantinho dela.

A receita está aqui: Cupcake de abobrinha e queijo branco

E falando em comidinhas, a arte da semana foi uma homemade pie, ou torta caseira... Mas não é para comer não, gente! É para espetar alfinetes! Risos.

Mais uma inspiração do mundo Tilda, do livro novo que mostrei no post anterior.

O original e o que eu fiz...

Mas fiz do meu jeito...
Utilizei feltro e decorei com renda

Minha torta caseira de cerejas...

Vou contar um segredinho: segui todo o PAP da homemade pie e não gostei muito do resultado - falta de prática. Então, sabem aquelas latinhas redondas de atum em conserva? Pois é, também não jogo fora (podem rir à vontade). E porque não jogo fora? Porque são ótimos suportes para alfineteiros! E foi a oportunidade para aproveitar uma delas. O resultado ficou muito bom, estrutura firme e homogênea. Quando eu fizer o próximo, prometo que fotografo todo o PAP para mostrar a vocês.

Quero agradecer pelos comentários carinhosos deixados aqui e dar as boas vindas às novas seguidoras do meu cantinho. Está ficando cada vez mais aconchegante!

Beijocas e um ótimo final de domingo.

Ju

Muffins de chocolate com fondant de leite/Chocolate muffins with fondant milk

Ontem experimentei uma receita de muffins que vem na embalagem do açúcar demerara da União e ficaram muito bons, por isso compartilho com vocês. Não coloquei recheio, como pede a receita original, mas em compensação, fiz uma cobertura com fondant de leite e pedacinhos de morangos. Foi aprovado!

Com essa cobertura, se transformaram em cupcakes!

A massa é muito saborosa, assa muito rápido. Só que rendeu pouco: apenas 10 bolinhos...

Na foto aparecem 7 porque Junior, meu enteado, devorou 3 ainda morninhos, antes que eu pudesse fotografar!

Esse fondant de leite vem misturado com calda de ameixa, delicioso.

A receita original é essa (sem cobertura):

Ingredientes

180g de açúcar demerara União (é o melhor)

210g de morangos picados (não usei)

45g de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina sem sal)

90g de açúcar demerara União (não usei)

2 ovos

5ml de essência de baunilha

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (usei aquele do Frade)

1 colher (chá) de fermento em pó

100ml de leite

Modo de preparo

Cozinhe o açúcar demerara com os morangos até obter uma geleia. Reserve

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Desligue a batedeira e acrescente a essência e os ingredientes secos alternando com o leite.

Distribua a massa em forminhas de papel previamente acomodadas em assadeira para muffins e asse em forno preaquecido.

Depois de frios, recheie os muffins com o auxílio de um saco de confeitar.

(A receita pede para usar o bico pérola médio)

E o que me dizem: são muffins ou cupcakes??

E hoje fiz mais uma foto do novo ninho da Mariquinha. Está progredindo rápido!



Quando ela construiu o primeiro, ficava exatamente no mesmo lugar do novo, mas foi deslizando para baixo, aos pouquinhos.

Entre a postura dos ovinhos e o voo dos filhotes demora mais de mês e meio. Depois disso, Mariquinha cuida deles no jardim e passado algum tempo ela retorna e põe novos ovos. A menina é muito namoradeira!

Agradeço por todos os comentários carinhosos deixados aqui e fiquei muito feliz que tenham gostado da Carmen!

Desejo a todos que por aqui passam um ótimo final de quarta-feira.

Beijos

Ju





Flor-de-Maio, cupcakes e pets / May Flower, cupcakes and pets

Amo flores, amo cachorros e bichos em geral, amo doces e amo compartilhar! Então, trago tudo isso para vocês hoje!

Começo com as flores...

Não bastam as que estão espalhadas pelo jardim, no solo, no alambrado, nas árvores, ainda tem aquelas que ficam em vasos na estufa, carinhosamente tratadas pelo Seu Oscar, nosso querido jardineiro. Outro dia, indo até a estufa, vi que dois vasos de Flor-de-Maio estavam repletos de botões e decidi trazê-los para a varanda. Para quê florescerem sozinhos lá, longe dos nossos olhos?!

Cheias de botões cor-de-rosa

E salmão   

 Que ficam assim

E assim...

 Desse jeito...

 E mais lindo ainda...

Para saber mais sobre essas flores maravilhosas, clique aqui

Mudando de assunto, na sexta-feira chegaram meus materiais para fazer cupcakes! Então, claro que já fui à procura de receitas e tal. Estreei nesse mundo alegre e delicioso dos bolinhos ingleses! Poderia jurar que eram norte-americanos, mas não, são da terra da Elizabeth II. O nome original é Fairy Cakes, ou bolos de fadas. Mudou o nome nos EUA, devido às receitas originais serem medidas em xícaras (cup).

Apesar de nenhuma prática no processo, consegui fazer uns bolinhos bonitinhos...

Não podia faltar confeitos...

O mais bonito ficou assim...

Usei como cobertura aquele chantili de caixinha que se deixa no congelador por 40 minutinhos antes de levar à batedeira com 3 colheres de sopa de açúcar, adicionadas uma a uma. Delicioso, prático e fácil!

Encontrei uma receita ótima para a massa básica dos cupcakes, rende 24 bolinhos, é fofíssima e deliciosa. Aqui 

O que acharam da minha estreia?

E para finalizar, outra das minhas paixões: pets

Aqui, a mais velha e o mais novo, olhando na mesma direção (certamente um pássaro atraiu os olhares deles) e quase na mesma posição. Laila e Bob! Amo!

Agradeço às novas seguidoras por me fazerem companhia neste cantinho, as visitinhas e os recadinhos carinhosos de todas vocês. Muito, muito obrigada!

Desejo a todas uma ótima noite e uma feliz quarta-feira.

Beijinhos

Ju

Ju na cozinha: Bolo de fubá com goiabada / Ju in the kitchen: cornmeal cake with guava

Olá, gente amiga!

Que tal um bolo de fubá com goiabada nesta tarde de sábado?

 Experimentei esta receita anteontem, ficou ótima e ontem à noite fiz novamente. É delicioso e muito fácil e rápido de fazer.

Mais de pertinho, ai que delícia!

A receita:

Ingredientes

Medida utilizada: copo americano

1 ovo

1 copo de leite

1 copo de fubá

1 copo de açúcar

1/2 copo de óleo (usei óleo de milho)

1 copo de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Pedaços de goiabada (usei goiabada cascão, mais gostosa)

Erva-doce opcional (não usei)

Modo de preparo

Misturar no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bater bem (quanto mais bater, mais fofo fica)

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento (eu peneirei os dois juntos antes de adicionar). Adicionar a erva-doce, se quiser, e misturar bem sem bater

Transferir em camadas para uma forma untada com manteiga e farinha, sendo que a cada camada se adiciona os pedaços de goiabada, até acabar a massa

Levar ao forno quente por 30 ou 40 minutos (o meu ficou pronto em 30 minutos - temperatura 180 a 210 graus, pré-aquecido)

Por minha conta, coloquei açúcar de confeiteiro sobre o bolo depois de pronto. Fica bonito e o pessoal aqui em casa gosta.

Encontrei a receita aqui

Desejo a todos um feliz final de sábado e um ótimo domingo!

Beijinhos da

Ju

Bolo de maçã com canela / Apple cake with cinnamon

Olá, gente amiga!

Ontem testei uma outra receita de bolo: Bolo de maçã com canela... E já vou dizendo: fica excelente.  Todos aprovaram e já entrou para a lista. Só sei dizer que aqui em casa, enquanto eu tiver disposição, não compraremos mais bolos de padaria, se bem que o Nono's - uma padaria aqui perto de casa - faz um bolo de limão que eu amo... Mas ainda vou descobrir um melhor que o dele! Eh,eh,eh
Mas chega de lero lero e vamos ao que interessa... Eis o meu bolo, aqui para o café da manhã... Claro que ontem ninguém resistiu e ele já chegou assim à mesa...

Reparem nas fatias de maçã mergulhadas no bolo e na crosta brilhante... São as pinceladas feitas com geleia de damasco levemente derretida que dão esse brilho! Dá até para ver alguns pedacinhos de damasco (amo!)

Gente, façam, porque é delicioso!
A receita? Claro que vocês querem... Está aqui Bolo de maçã e canela
Mais uma vez não segui à risca a receita, mas vou explicar porque. Primeiro, não tenho a forma no tamanho indicado, então usei uma redonda mesmo; depois, achei que pedia pouco fermento e coloquei mais; na foto da receita as fatias de maçã não afundam tanto, as minhas quase sumiram, mas até foi bom porque a crosta ficou deliciosa com a maçã cremosa... Mas também acho que foi porque minhas maçãs eram muito pequenas. Talvez fatias maiores fiquem melhor... Por último, o tempo de forno indicado não funcionou para mim: tive que esperar mais um pouco. E aviso: fiquem atentas à temperatura para não queimar. O velho teste do palito ainda é o melhor!!

Bem, hoje eu planejava postar a minha mais nova Tilda, mas não tive tempo para a seção de fotos! Então, só amanhã!

Beijinhos e bons sonhos.

Ju

Doce fim-de-semana e um hibisco branco/Mellows weekend and a white hibiscus

Ontem após o almoço (marido que cozinhou!) preparei doçuras para o fim de semana... Gente, foi trabalhoso e fiquei um bom tempinho na cozinha, oh, My! Mas valeu a pena... Querem ver o que preparei?

Uma torta de bananas carameladas...

Gente, ela é maravilhosa. Trabalhosa, mas o resultado compensa. Aqui havia acabado de sair do forno e tão logo esfriou um pouquinho, já estava assim...

A receita é esta: Torta de banana caramelada  Não segui à risca, pois além de manteiga pede gordura hidrogenada (esta me recuso a usar!) Mas desta vez me rendi e usei manteiga (sem sal), mas também não na quantidade pedida. Usei menos e deu tudo certo.

Sob essa camada generosa de bananas carameladas há um creme feito com leite, essência de baunilha, acúçar, leite e amido de milho.

Uma dica: quando for abrir a massa com o rolo, forre a bancada com filme plástico e coloque filme plástico por cima da massa. Fica muito mais fácil!

A massa da torta fica melhor se for preparada com até 3 dias de antecedência e deve ficar na geladeira. Deixei a minha repousando por 1 hora, que é o mínimo recomendado e mesmo assim ficou muito bom!

Como se não bastasse, preparei algo que me remete à infância no Sul: cuca. Amo cucas! Uma das heranças da colonização alemã no Rio Grande do Sul.

Escolhi um bolo-cuca com geleia de amora...

A receita é esta: Bolo-cuca com geleia de amora Para essa receita é preciso ter cuidado com o forno. Reparem que tostou embaixo. A temperatura recomendada é de 180 graus. Meu forno não tem essa regulagem específica. No nível 2 ele fica entre 180 e 210 graus. O tempo recomendado é de 40-50 minutos. Deixei 40, mas tostou... Portanto, se forem fazer fiquem atentas pois a massa assa rapidamente.

O pote de geleia de amoras que eu tinha em casa não atendia à quantidade pedida, mas mesmo assim ficou bom. Meu marido disse que se tivesse mais teria ficado enjoativo. Então, fica a dica! As marcas de geleia que gosto de usar são a Queensberry e a Ritter. São de boa qualidade e tem preços mais acessíveis.

Outra dica: usei mais fermento do que o recomendado, pois achei muito pouca a quantidade pedida e a minha forma é um pouco maior do que a da receita. Não me arrependi, ficou ótimo!
Gostaria de experimentar fazer com as frutas frescas ao invés da geleia. Qualquer dia desses...

E hoje, quando fui recolher as galinhas para o cercadinho (sim, elas passeiam pelo jardim durante 2 horas, todos os dias!), me deparei com esse hibisco branco destacado no mar de verde...

E mais de perto se pode ver a perfeição dos pincéis de Deus!

Beijinhos

Ju