Olá!
Fim de semana chuvoso, graças! O jardim está radiante de tão verde e fresquinho. A temperatura caiu um pouquinho e a gente até esquece que o Verão está às portas!
E quando chega o fim de semana já sabemos que terá marido na cozinha!!
Já comentei aqui que marido gosta de cozinhar e faz isso muito bem. Tem imaginação e criatividade e o resultado é sempre muito bom. Esta semana ele esteve em São Paulo a trabalho e aproveitou para visitar uma das minhas cunhadas. A Cleusa trabalha com peixes há muitos anos e entre suas especialidades estão os camarões graúdos (conhecidos na Bahia com VG - verdadeiramente grande) e o salmão, peixe maravilhoso não apenas pelo sabor, mas especialmente pelas suas propriedades que, todos sabemos, são indispensáveis à boa saúde.
Com frequência preparamos salmão aqui em casa, mas o da Cleusa é ímpar!
Então, na edição do "Marido na Cozinha" deste Sábado tivemos salmão com camarões e alcaparras, ai que delicia!
Desta vez a receita foi encontrada na Internet e decidimos experimentar, com algumas variações.
As fotos foram feitas por ele, mas não fizemos o passo-a-passo, sorry! Porém, é muito simples e vou deixar a receita no final do post!
Aqui o prato recém-saído do forno
Uma apetitosa combinação de frutos de mar com legumes, alcaparras e cebolinhas...
Irresistível!
Gente, ficou uma delícia!
Se quiserem experimentar, a receita original está AQUI, Anotei para vocês colocando entre parênteses as variações utilizadas que não estão na receita original:
Ingredientes:
1 peça de salmão
12 camarões VG com casca
- 4 batatas cortadinhas
-1 cabeça de brócolis americano (usamos metade)
- 8 cebolas pequenas (tipo aperitivo) (usamos 4 unidades)
- 5 dentes de alho (usamos apenas 1), sal, pimenta do reino, azeite, margarina e tempero verde a gosto (usamos também um pouco de sumo de limão)
Modo de preparar:
Tempere o salmão com sal, alho, azeite e pimenta do reino e reserve. (Aqui acrescentamos sumo de limão)
Descasque os camarões retirando as cabeças e limpando bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve. (Aqui também usamos limão)
Coloque as cabeças lavadas para ferver com um pouquinho de sal para ter o caldo. Retire as cabeças e neste caldo, cozinhe as batatas. Em seguida, coloque as cebolinhas e o brócolis já lavado e cortado. Não cozinhar muito. Reserve. (Não utilizamos as cabeças dos camarões. Elas foram descartadas, mas fica a critério de cada um. Meu marido fez um refogado comum com os legumes, deixando al dente)
Unte uma travessa que vá ao forno com margarina e coloque o salmão. Pincele margarina sobre a peça. Cubra com papel alumínio, vedando bem e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar o salmão. Fiquem atentas ao aroma, pois é ele que indicará o tempo de cozimento! Aqui em casa demorou aproximadamente 30 minutos em temperatura alta (+- 200-230 graus)
Retire o papel alumínio, pincele um pouco mais de margarina e deixe dourar a superfície do salmão, regando de vez em quando com o caldo que se forma na travessa. Caso não se forme caldo, acrescente dois dedos de um copo de água para o salmão não ressecar. Assim que dourar, o salmão está pronto.
Fatie bem fininhos 5 dentes grandes de alho e coloque numa panela com 1 colher de sopa de margarina e deixe dourar. Acrescente as batatas, os brócolis e as cebolas e o tempero verde picadinho reservados e refogue. Acomode na travessa do salmão. (Não utilizamos o alho nesta quantidade, apenas 1 cabeça)
Numa frigideira coloque 1 fio de azeite e leve ao fogo. Quando estiver quente coloque os camarões reservados e doure rapidamente os dois lados, sem mexer muito, apenas virando. Acrescente cheiro verde no final. Isso não deve demorar mais que 2 minutinhos para não endurecer os camarões!
(Aqui meu marido fez também um pouquinho diferente: depois de dourar os camarões ele os retirou da frigideira, colocou as alcaparras no lugar e refogou rapidamente. Com este molho que se formou ele regou o salmão)
Finalmente, acomode os camarões sobre o salmão e leve ao forno mais uma vez apenas para uma douradinha final e aquecer tudo.
Sirva com arroz branco e um bom vinho, se gostar!
Espero que tenham gostado da sugestão!
Desejo a todas uma abençoada e produtiva semana.
Beijinhos
Ju
