Bolo-cuca de maçã

Olá!

Sexta-feira será dia de compartilhar uma receitinha experimentada e aprovada aqui em casa, e hoje quero dividir com vocês uma delícia que fiz no final do ano passado.

Se vocês gostam de maçã, bolo e cuca, vão amar a receita!

O nome original é Cuca de maçã, mas eu utilizei um forma redonda ao invés da assadeira (não tenho do tamanho que pedia a receita) e a massa cresceu tanto, mais parece um bolo, que decidi chamar de bolo-cuca.

Vejam só:

A receitinha está numa embalagem de leite condensado Moça, daquelas de caixinha.

Resolvi testar e simplesmente é deliciosa!

Eis a receita:

Ingredientes do recheio

1/2 caixinha de leite Moça

2 gemas

5 colheres (sopa) de suco de limão

4 maçãs descascadas e cortada em cubos pequenos

Ingredientes da massa

150g de manteiga

1/2 caixinha de Leite Moça

3 gemas

3 claras batidas em neve (com o açúcar)

1 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da farofa doce

1/2 xícara (chá) de avelãs picadas (não usei)

1 pacote de biscoito ao leite triturado

1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura médio-alta

Unte uma assadeira de 28cm 

Recheio

Em uma tigela, misture o leite Moça com as gemas, o suco de limão e as maçãs. Reserve.

Massa

Na batedeira, bata a manteiga e junte o leite Moça em fio com as gemas. Transfira para uma tigela e junte o leite. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e a canela, peneirados, e misture até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar.

Despeje na assadeira /forma preparada previamente e coloque as maçãs reservadas por cima.

Farofa

Misture as avelãs com o biscoito ao leite triturado e a canela, coloque sobre a cobertura de maçãs e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora. (No meu demorou um pouco menos. É bom ficar atenta, pois o tempo varia de forno para forno).

Nestes dias de calorão não tenho assado bolos, mas para quem não dispensa de jeito nenhum um bolinho, vale a pena experimentar!

Espero que gostem da sugestão.

Um ótimo fim de semana para todos nós.

Beijo

Ju